上脑牛肉是哪个部位 _经验分享

牛的上脑肉指什么部位?牛上脑是牛身上肩颈部靠后，脊骨两侧的肉。
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
这个。
牛肉的上脑是哪个部位?【上脑牛肉是哪个部位】牛上脑指的是肉牛后颈部位的肉，位于颈部上侧牛头位置到前脊椎（眼肉）上部的肉.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。
但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。
牛上脑肉质细嫩多汁，脂肪杂交均。

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牛的上脑肉是哪块肉牛上脑是指的是肉牛后颈部位的肉，位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
牛上脑一般不会有淋巴。
牛上脑是哪个部位牛上脑是指哪个位置1、牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，俗称“脖子肉”，适合涮火锅，可煎炸、烧烤，比较常见的菜品有清炖牛上脑、香煎牛上脑。
2、这个部位的肉特点是肥瘦交错，比例比较均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩多汁。
3、上。

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上脑是牛的哪个部位上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，俗称“脖子肉”，适合涮火锅，可煎炸、烧烤，比较常见的菜品有清炖牛上脑、香煎牛上脑。
这个部位的肉特点是肥瘦交错，比例比较均匀，总体口感偏瘦，肉质细嫩多汁。
特点是肥瘦交错。