油焖大虾怎么做，油焖大虾怎么做油焖大虾的家常做法 _经验分享

油焖大虾的步骤怎么做

文章插图
【油焖大虾怎么做，油焖大虾怎么做油焖大虾的家常做法】油焖大虾的做法
主料：大对虾6只
辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺
步骤
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
家常油焖大虾的做法鲜大虾5只（约420克），盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。
2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。
油焖大虾怎么做1.先冲洗干净后剪去虾须虾脚虾枪，去虾线然后葱姜蒜切片切断备用

2.热锅冷油放入植物油烧热，放入大虾翻炒变红

?3.再放入葱姜蒜翻炒，压一压虾头然后炒出虾油

?4.然后淋入一汤匙料酒再放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀，之后调入盐和糖

?5.加入清水，水量没过虾身的一半，盖上锅盖，然后用中小火闷透

?6.汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。
怎样做油焖大虾教你油焖大虾外酥里嫩的做法
如何自己在家做油焖大虾家庭版油焖大虾的做法详细步骤
家庭版油焖大虾的做法图片第1步1、锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌；
家庭版油焖大虾的做法图片第2步2、将1中材料熬出红油后，盛出备用；
家庭版油焖大虾的做法图片第3步3、将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟；
家庭版油焖大虾的做法图片第4步4、下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮；
家庭版油焖大虾的做法图片第5步5、加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁；
家庭版油焖大虾的做法图片第6步6、汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。

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