广式煲仔饭的酱汁怎么调，煲仔饭的家常做法 _经验分享

煲仔饭酱汁怎么调成？

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煲仔饭不用酱汁的，我们平常吃到的汁是从菜里出来的，一般做煲仔饭的菜都要腌制好之后再放到饭上面的嘛，汁就是丛这来的。
煲仔饭的煲仔酱汁怎么调回答

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1.先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。

2.将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。

3.锅内倒入上述混合汁，放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁，煮滚，捞出葱结，即可。

提问

十斤酱油的调料怎么比例

回答

食材用料生抽、蚝油、冰糖适量鸡精或鸡汁适量葱、花生油适量

10斤酱油1.5斤冰糖5斤水1.5斤耗油

提问

用不用加草果八角香叶小茴香这些一起炸香混合呀

回答

添加这些也是可以的

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煲仔饭的汁怎么调有两种汁;
1,蒜头油,蒜头末加到高温的油30秒(时间不能久)后熄火加生抽即可!
2,是卤汁,一般是排骨或猪肉熬的汁,配料也没什么特别就生抽,姜,蒜,只是熬的时间长把肉香的熬到卤汁那.
另外还有：
用料：李锦记磨豉酱3500克，芝麻酱500克，沙姜粉20克，鸡粉150克，香叶、陈皮、八角各3克。
制作：将所有原料放入6千克水中烧开后小火熬40分钟即可。
味型：咸香味浓
适用菜品：主要用于煲仔
注：做海鲜时最好不要用，因为次酱汁口味比较重，会破坏海鲜本身的鲜味.
最后：
1、生抽+老抽+美极鲜酱油+盐+味精+糖+鱼露+耗油+胡椒粉+葱+姜+蒜+香菜+尖椒
2、先将葱头用油炒香，把水份炒干后加入水，冰糖，生抽，老抽少许，鱼露，鸡粉，味精等煮开后过滤后就可以做煲仔饭的调味汁了。
3、料汁：生抽4茶匙20ml美极鲜味汁1茶匙5ml 味露（或鱼露）2茶匙10ml盐1/4茶匙1克糖1/2茶匙3克鸡精1/4茶匙1克清水100ml
煲仔汁的正宗调法【广式煲仔饭的酱汁怎么调，煲仔饭的家常做法】前言想吃煲仔饭，纠结于吃腊味的还是海鲜的，于是就有了这锅什锦饭。事实证明我的调味功力还是比较不错的，味道一流，但是由于放多了水，口感很崩溃。主食果然是我永远的痛脚！