材料:芥末350克，肥瘦猪肉160克，葱姜蒜末适量，郫县豆瓣酱1勺，辣椒油适量，辣椒油适量，盐适量，植物油适量
做法步骤
1.准备食材 。选择芥菜，用水浸泡，洗净，控制水分备用 。
2.将水放入锅中，煮沸后加入少许盐和植物油，将芥末焯水，再次煮沸后关火，捞入冷水盆冷却 。
3.捞出不烫手的芥菜，控制水分，切小块，切肥瘦猪肉 。
4.将植物油放入锅中，油温30%热，将肉丁炒干，加入郫县豆瓣酱炒红油，加入葱、姜、蒜末炒香 。
5.加入适量清水，加入辣椒油和辣椒油炒匀，炖一会儿 。
【芥菜350克、肥瘦猪肉 芥菜怎么炒好吃】6.汤还剩一点 。加入芥末，加入鲜酱油炒匀 。
7.加盐调味，翻炒均匀，关火装盘 。

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