【虾背上的黑线是什么】1、虾背上的黑线就是虾线，是虾的消化道，在虾的背部 。有的很黑 ， 有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系 。
2、虾线不仅会影响口感，还可能会对身体造成影响，比如导致腹泻 。
3、去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西 ， 还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候 。
4、虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。如果是做麻辣和爆炒的，因为本身味道浓厚，去不去虾线就比较无所谓 。

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