1、鸡腿肉2个 ， 米线50克，泡馍100克，青菜一颗，鹌鹑蛋4个，海带20克 ， 豆腐丝20克，豆瓣酱15克 ， 葱姜10克，八角花椒5克 。
2、鸡腿肉剁成小块，豆皮切丝 。
3、热锅凉油开始滑下锅 。
4、留少许底油放入八角花椒爆香 。
5、加入豆瓣酱炒出红油 。
6、炒出红油后下入鸡腿肉翻炒熟透 。
7、鸡肉炒熟后加入清水并放入盐、鸡精、味精调味 ， 注意要多放盐，这是要做卤汁用的，之后加入酱油、白糖、料酒适量 。
8、砂锅中加入清水后下入豆腐丝、鹌鹑蛋、海带丝，青菜米线泡馍等水煮开后下入 。
【砂锅米线怎么做简单】9、火煮开后3分钟左右加入熬制好的鸡丁卤汁，这样砂锅米线就完成了 。