饭前喝汤好,还是饭后喝好?一文讲清4个喝汤小问题

饭前喝汤好,还是饭后喝好?一文讲清4个喝汤小问题

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饭前喝汤好,还是饭后喝好?一文讲清4个喝汤小问题

近期天气炎热 , 人容易没有胃口 , 这时候喝碗汤真的是太舒服了 。

不过 , 在喝汤前 , 要先搞清楚关于喝汤的几个小问题 , 否则“养生汤”变“伤身汤” 。
饭前喝汤好 , 还是饭后喝好?

各有好处!

饭前喝汤 , 可以补充水分、滋润消化道 , 使食物更容易下咽 。 同时 , 少量汤还可刺激胃酸分泌 , 有利于食物消化和吸收 。

而饭后喝汤 , 更适合寒冷的冬季 。 因为冬季需要更多能量 , 饭后再喝汤 , 总的进食量相对会大些 , 蓄能也更多 。

所以 , 大家可以根据自己需求选择饭前或饭后喝汤 。 比如 , 有减肥需求者 , 通常饮食过量 , 饭前喝汤 , 可以减少总的食物摄入量 , 对体重控制有益;想增重者则相反 。

小提醒:如果是消化不良者 , 就不宜饭前喝汤 , 以免胃液被大量的汤水进一步冲淡 , 不利于消化吸收 。
【饭前喝汤好,还是饭后喝好?一文讲清4个喝汤小问题】经常吃汤泡饭 , 会伤胃吗?

汤泡饭到底伤不伤胃 , 还要看你是怎样泡、怎样吃 。
汤泡饭时 , 其中的汤可能会稀释胃肠道中的消化液 , 这些消化液提供胃酸、蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等 , 用于消化食物 , 若浓度下降 , 就会出现消化不良的情况 。
另外 , 汤泡饭会减少食物在口腔内的咀嚼时间和次数 , 使还没嚼碎的食物进入胃里 , 从而加重胃的负担 。

但对于老年人来说 , 吃汤泡饭也有点好处 。 因为老年人大多有唾液分泌不足、食欲不振的问题 , 汤泡饭可以帮助润滑口腔 , 也可以增加饭的风味 , 促进消化液分泌 。
因此 , 汤泡饭并不一定会伤胃 , 吃饭时注意细嚼慢咽 , 以吃饭为主 , 不要为喝汤而泡饭就可以了 。
常喝老火汤 , 容易长结石?

老火汤鲜甜好喝 , 有两个关键因素:一是有肉 , 如鸡架、猪骨、瘦肉;二是时间长 , 半小时起步 。

然而 , 这都会使汤里的嘌呤飙升 。 尤其是有些老火汤里还有动物内脏 , 如猪肚汤、猪肺汤、猪什汤等 , 嘌呤含量更高 。

人体摄入过多嘌呤 , 会生成尿酸 。 尿酸过高 , 不止导致痛风 , 也会造成尿酸盐沉积 , 引起尿酸结石 。


所以 , 高尿酸血症或痛风人群要少喝老火汤 , 一般人群每周喝“老火汤”不应超过3次 。

此外 , 建议肉类汤煲1个小时左右 , 最长不超过2个小时;鱼汤则时间控制在1小时之内 。
白白的骨头汤 , 能补钙吗?

不能!

其实 , 骨头汤之所以看起来白白的 , 跟钙没什么关系 , 全是因为脂肪 。

动物骨头里的钙 , 用水熬不出来 , 骨髓和肉里的脂肪却可以 , 这骨头汤炖着炖着 , 脂肪就跑出来了 。

而脂肪乳化 , 汤看起来就会白白的 。 脂肪含量越高 , 汤就越白 。

所以 , 白白的骨头汤喝太多 , 补的不是钙 , 是脂肪 。

而且 , 这种汤里嘌呤的含量也特别高 , 喝多了容易被痛风盯上 。

以上配图均来源于壹图网 。