鲜美者|农村的这个野菜可称最鲜美者,老人说春季祛湿寒就吃它
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小时候在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜,却含有丰富的营养成分。它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下;维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐,因此荠菜越来越受到人们的钟爱。
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荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。它具有多种医疗功能,它有良好的降血压、止血作用,对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,和血利水之功效。
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现在种植的荠菜生长期短,可一次播种多次采收,周年供应,且因其为纯天然无公害野生保健食品,在人民日益重视营养与保健的今天,荠菜越来越受人们的青睐,是一种有发展前途的绿叶蔬菜。
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荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多,很多人喜欢将荠菜做成荠菜饼,味道还是很不错的!
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当然做成荠菜饺子和混沌的也不少,很好吃的!一些爱流鼻血或是经常牙龈出血的人,平时可以多吃点荠菜。
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