【速冻墨鱼先解冻,再清洗 速冻墨鱼怎么处理呀】
冷冻墨鱼先解除冻结，再清理 。墨鱼因身体内含有较多的墨汁，不容易清洗 。清洗时，先要撕下外皮，剥掉背皮，扯掉灰骨 。取一器皿，多加些冷水，将墨鱼放进在其中，在水中把它头和内脏器官一起拉出 。再在水中挖去墨鱼的眼珠，使之途尽墨汁，冲干净就可以 。
在挖眼珠的时候要注意，其眼里含有较多的墨汁，非常容易迸溅弄脏衣服，在水中实际操作可防止这种情况 。煮墨鱼需要不断旋转，如不将墨鱼旋转，墨鱼会一半深棕色，一半浅色系 。
墨鱼的吃法许多，有清炖、爆炒、熘、炖、烩、拌凉菜、熬汤，还可以做成墨鱼馅饺子和乌鱼猪肉丸子 。较为常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，特别是在用鲜蒜台清炖乌鱼肉，口味出现异常美味 。它卵烤出花胶，再经过主厨之手，也就成了闻名中外的布等美味了 。

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