炒芦笋的家常做法，芦笋要削皮吗清炒芦笋要焯水吗 _经验分享

炒芦笋要不要焯水

文章插图
不需要。
主料：芦笋200g、洋葱200g
辅料：油适量、盐适量、红椒适量
1、准备好食材。

2、芦笋切段洋葱和红椒切成圈。

3、热锅下油。

4、下芦笋炒一下放盐。

5、下洋葱红椒圈。

6、炒1分钟即可出锅。

7、装盘享用。

炒芦笋是不是先焯水【炒芦笋的家常做法，芦笋要削皮吗清炒芦笋要焯水吗】芦笋要焯水两大原因：
一、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
二、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心
芦笋做菜前是要焯水吗可以直接炒，不过焯一下再炒会更翠绿。另外如果做色拉也是要焯水的，
卢笋要用水焯吗清炒芦笋要焯水
材料

主料：百合100克，芦笋200克，
辅料：白果（鲜）20克，
调料：植物油20克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，辣椒(红，尖，干)5克，白皮大蒜5克
做法
1.将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2.鲜百合掰片洗净；
3.辣椒去蒂、籽洗净切片；
4.炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
怎样炒芦笋清炒芦笋虾仁
材料
新鲜虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱
做法
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时,取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳).
2.用少许盐,料酒和淀粉腌制剥好的虾仁,放冰箱冷藏十分钟取出待用.
3.芦笋浸泡洗净后,削去老皮,斜切成段.
4.姜切丝,葱切段.
5.炒锅烧热,放油,煸炒姜丝和葱段至出香味后,把姜丝葱段捞出扔掉.
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色,入芦笋一起煸炒片刻,加少许盐调味出锅.

芦笋炒肉
材料
芦笋，肉，葱，姜
做法
1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下
2.斜着切段，肉切片
3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓．

白灼芦笋
材料
芦笋，生抽，热油
做法
1.取鲜嫩的芦笋洗净切两寸左右的段（一根芦笋一切为二）。
2.烧半锅清水，水开后放入芦笋烫2分钟捞起装盘。
3.锅中放生抽一勺，清水适量，煮沸后倒入盘中，在芦笋上泼上热油即可。

凉拌芦笋
材料
主料：芦笋400克，
辅料：青椒20克，洋葱（白皮）20克，
调料：盐6克，白砂糖10克，色拉油10克，醋20克，胡椒粉1克
做法
1.芦笋切段；
2.青椒和洋葱分别洗净均切成末；
3.调味料（盐3克、水6杯）倒入锅中，用大火煮开，放入芦笋段烫熟，捞出；
4.把调味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克）混合调匀，放入芦笋中；
5.最后，放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。