【干豆角不宜过熟,否则没有嚼劲,不好吃 豆角干怎么泡发】
干豆角一般用刚煮开的热水泡一个小时上下，或是用凉水泡二多小时，之后在翻炒时加些水略微焖一会儿就熟透 。干豆角不适合过熟，不然并没有嚼劲，不好吃 。此外，还可以用高压锅煮，水开后3至5分钟即可 。
干豆角，也叫脱干长豆角，一般采用豆角和宽四季豆二种为原料，经过高温煮熟后，晾干干或是烘干处理，晾干后制成品为黑色，易破碎 。

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