【大蒜的功效与作用有哪些 大蒜头是什么是整个蒜吗】
大蒜又称大蒜头，是指整个大蒜 。
大蒜呈扁球形或短锥形，外面有灰色或浅棕色的薄膜鳞片，剥去鳞片和叶子，里面有6到10个蒜瓣，轮生于花茎周围，茎基部呈盘状，大部分须根生长 。每一片蒜瓣都是用薄膜包裹的，剥去薄膜，即白色、肥大、多汁的鳞片 。有强烈的大蒜辣味，辛辣的味道 。有刺鼻的气味，可食用或调味，也可入药 。地下鳞茎分为紫色和白色 。
大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，其所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞活性，加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用 。

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