1、所需食材:
鱼750克(任何鱼均可),猪肥瘦肉100克,玉兰片50克,葱花、蒜片、姜末、酱油、味精、盐、料酒、香油、植物油各适量 。
2、制作方法:
?。?)鱼洗净,两面打上花刀 , 过油炸一下 , 捞出待用 。
?。?)用植物油、葱、姜、蒜炝锅,炒肥瘦肉片和玉兰片 , 炒好加酱油、料酒、味精、醋和盐少许,再放5勺高汤 , 把鱼放锅内大火烧开 , 鱼翻身改小火煨 , 大约15分钟,汁剩一半,捞出放入盘内 , 调料也同时捞出,放在鱼上 。
【家常鱼的做法】 ?。?)将原汁加上香油、酱油搅匀 , 洒在鱼身上即成 。
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