【酸辣土豆丝的详细做法】材料：土豆500克、干辣椒30克、醋10克、辣椒酱15克、大蒜10克、生姜10克、葱10克 。
做法：
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉 ， 可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以 。
2、切大蒜，生姜，大葱切段 。
3、热油锅，放入小红辣椒 ， 花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 。
4、放入土豆丝，翻炒 ， 然后加入盐，醋，喜欢味精的 ， 关火以后放入，最后加点小葱提味 。
小诀窍:
1、 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝

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