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想要做琥珀糖，首先准备好食材：蝶豆花2g、清水350g、琼脂10g、细砂糖400g、细砂糖适量
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2g蝶豆花加入350g清水中，煮至沸腾变色 。
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煮好的蝶豆花茶，过滤掉茶渣，留下蝶豆花水 。
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锅里放入蝶豆花水和10g琼脂，开小火煮5分钟左右，直到琼脂溶解就可以了 。步骤3
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加入400g细砂糖继续加热，搅拌至糖融化 。
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将蝶豆花糖浆熬成粘稠状，约10分钟左右 。
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煮好的糖浆过筛倒入提前垫有油纸的方形烤盘中，可以滤掉糖浆表面的泡沫 。完全放凉后，送入冰箱冷藏至完全凝固，约2个小时左右 。
【怎么做琥珀糖 爱心琥珀糖做法】
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冷藏后的糖块用模具压出自己想要的形状 ， 糖块的厚度大约在0.8cm-1cm左右 。
放到细砂糖里，使整个糖块都沾上糖粒 。沾糖后的糖块放到阴凉处放置2~7天晾干，或者放在空调房内1~2天即可风干，就会变成外面脆脆的，里面软软的琥珀糖啦！
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