原料：鱼，酒，葱白，蒜末，姜片 ， 盐，炸粉，食用油，调味料各少许 。
做法：
1、杀鱼后抹盐 ， 调味品 ， 抹炸粉淹浸约半至一小时 。
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，煎至鱼金黄色，装碟备用 。
3、热锅放油 ， 爆香葱白 ， 蒜片或蒜末，姜片等，放适量水 ， 添加个人喜欢的调味品勾成汁 。
【怎么做红烧红中鱼】4、把鱼放进去 ， 焖约十多分钟即可 。

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