正宗大盘鸡的做法步骤【正宗大盘鸡的做法步骤】1、鸡块焯水控干 。
油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香 。
2、加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀 。
土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉 。
控干放入锅中一同翻炒均匀 。
3、加啤酒，盖盖小 。
大盘鸡的做法 最正宗的做法1.洋葱，青椒，油鸡切块 。
2.鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用 。
3.起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香 。
4.倒入鸡块翻炒均匀 。
5.倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀 。
6.倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖 。
文章插图
正宗大盘鸡的做法步骤1、先提前做好烩面片，200克面粉加入120克水和1克盐，揉成光滑的面团后醒发2小时，分成小剂子，擀成片状，两面抹油再次醒发1个小时 。
2、准备好食材 。
3、把食材处理一下，玉米切成段，土豆去皮切块，胡萝卜切滚刀块，青椒 。
大盘鸡的做法 家常 步骤1.洋葱，青椒，油鸡切块 。
2.鸡块凉水下锅焯3分钟捞出备用 。
3.起锅热油，下葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香 。
4.倒入鸡块翻炒均匀 。
5.倒入味极鲜，老抽，郫县豆瓣酱翻炒均匀 。
6.倒入清水，没过鸡块，加入冰糖炖 。
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大盘鸡的做法大盘鸡的做法有哪些?做法：1 。
鸡和土豆切块，青椒切好 。
如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅(翅中)做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了 。
鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用 。
这样鸡肉更 。