摊蛋皮的做法做法：1、将鸡蛋加入一个盆里打散，然后往蛋液里加入适量的水淀粉 。
这一点很重要，加淀粉的目的是为了让摊出的蛋皮不容易破，水淀粉没有精确的量大概加一点就好 。
2、冷锅上火烧热，冒青烟时加适量的油润下锅保证一会摊 。
怎么摊鸡蛋皮1.将鸡蛋磕入碗中后，一定要将鸡蛋液搅匀，使蛋清与蛋黄充分的融合 。
2.往鸡蛋液中加入生粉水的目的是使蛋皮易成形，且摊制时蛋皮不宜烂 。
但要注意水淀粉切不可以加得太多 。
3.鸡蛋液里加入水淀粉后，也要充分的搅拌均 。
【摊蛋皮】
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怎么摊鸡蛋皮 摊鸡蛋皮的方法摊蛋皮是用鸡蛋制作的美食，配料有油、盐等，将蛋液煎至黄色即可出锅，切成丝后可以用来炒菜、凉拌、烧汤 。
具体做法如下：1、鸡蛋打散，一定要充分搅拌 。
2、淀粉适量，倒入料酒 。
3、搅拌均匀，淀粉的量不要太多 。
4、倒入 。
简便摊蛋皮怎么做如何做好吃简便摊蛋皮怎么做 材料 鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许 做法 1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀 2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉 3.再加入1汤匙冷清水 4.混合搅拌成湿淀粉水 5.将调 。
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寿司里的蛋皮怎么做?1、首先打一个鸡蛋在碗里，然后加入清水和淀粉搅拌均匀 。
2、热锅烧油，然后把搅拌均匀的蛋液均匀的倒进锅里摊好 。
3、煎至闻到香味就翻一下面，不要煎焦了，煎好盛出备用 。
4、然后在蛋皮上面铺满米饭，最后放入馅料（ 。