为什么新鲜的鲍鱼肚里有粉红的汁由于鲍鱼分泌的红色汁液 。
红色的汁液是鲍鱼生长期间产生的分泌物 。
鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱，在贝柱边上有一团水滴形的阴影则是内脏所在的位置，想要对鲍鱼进行去壳取肉，就要记得内脏和贝柱的大体位置，以便分 。
如何挑选鲍鱼第一、鲍鱼的挑选需要我们仔细的进行鉴别，一般来说好的鲍鱼，体型要比较完整，如果有缺陷的话，说明鲍鱼在制作的过程中出现了问题，这样会影响口感，建议大家不要选择 。
第二、我们挑选新鲜的鲍鱼，那么就要会甄别鲍鱼，大家要 。
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鲍鱼挑选的小窍门?选鲍鱼要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀，元缺口，裂痕的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些 。
此外，干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干 。
真正鲍鱼中的几头鲍是什么样的?正常健康的成年鲍鱼，颜色粉红嫩滑，本身无异味 。
三 。
气味 好的鲍鱼有淡淡的气味或海藻的味道 。
鲍鱼闻起来很刺鼻，说明它快要腐烂了 。
鲍鱼干 1看看颜色 高档鲍鱼黑色素会沉淀下来，颜色会很暗，呈褐色 。
如果鲍鱼体内有白色条 。
【粉红鲍鱼】
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为什么新鲜的鲍鱼肚里有粉红的汁那只是鲍鱼的消化道的液体，这是因为鲍鱼食用不同饵料所致，现在这个季节，鲍鱼吃的是龙须菜，龙须菜被鲍鱼消化呈现粉红色，而投喂新鲜海带，就是绿色，吃什么样的饵料，一看内脏就知道了。