生活中很多人经常把布丁和果冻混为一谈,虽然两者都很好吃,口感也比较接近,但其实这两者完全不一样,最直观的感觉是形状和颜色不同,下面一起来看两者的区别有哪些 。
1、布丁和果冻有什么区别,首先这两者用的原料是不同的,而且我们上去有明显的不同,果冻是比较透明的,而补丁是不透明的,因此两者根本就不是一种食品 。而且现在市面上布丁和果冻都有很多品牌,不同的品牌也有不同的口味 。
2、布丁和果冻有什么区别,其次果冻是一种用食用明胶制作的食品,而补丁一般是用玉米淀粉和树薯淀粉制作的 。果冻看上去是晶莹透亮的,吃着口感也比较的柔软爽滑,而布丁一般都是蛋奶类的食品,吃着也是比较软的 。
3、布丁和果冻有什么区别,最后果冻的主要原料就是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等,还有面粉、牛奶、水果等食品制作而成的,而布丁的主要原料就只有牛奶、白糖,布丁也有很多种,最常见的有草莓布丁、巧克力布丁、鸡蛋布丁等 。
4、果冻(也叫嗜喱),外观晶莹呈现透明状,清甜滋润,口味很多,可以制作出各种水果口味的果冻 。主要是由水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等原料制作而成 。果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维 。
【布丁和果冻的区别,看了突然恍然大悟】 5、布丁属于是一种蛋奶类的西点,布丁的种类也很多:鸡蛋布丁、芒果布丁、巧克力布丁、.草莓布丁、鲜奶布丁等 。常用的主要材料是鸡蛋和奶油,其中鸡蛋充当了凝固剂的作用,与果冻不一样的是,布丁不放冰箱也是可以冷却后成型的 。所以布丁吃起来会香浓爽滑,不过布丁的弹性却没有果冻那么好 。布丁也可以用玉米淀粉和树薯淀粉作为凝固剂 。
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