吃生鸡蛋有什么坏处( 二 )


另外 , 还要注重假如是油煎鸡蛋的话 , 有的时候轻易出现煎焦的现象 , 而一旦鸡蛋煎焦 , 鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸 , 这种氨基酸在高温下就是有毒物质 。