【老酵是什么】老酵就是以前传统做发面的酵头，过去没有鲜酵母，家里做发面制品 ， 通常采用这种酵母发酵法 。干净玻璃瓶，常温开水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，蓝莓等】，砂糖1大汤匙，放室温空间 ， 记住每天早晚两次打开瓶子加入一茶匙糖并摇摇玻璃瓶 ， 夏天5到7天就完成，冬天或许需要7-10天 。（我用的是蔗糖所以颜色偏黄）
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