糖油粑粑的做法和配料:
1、取一大碗 , 倒入粘米粉 , 再慢慢添加冷水 , 一边放水一边拿筷子搅拌匀称 , 搅拌至干稀适中的水平就可以;
2、揉和成平滑的粉团 , 搓成长为条;
3、分割成约60克/个的小剂子 , 逐一搓圆拍扁;
4、炒锅倒入70克食用油 , 中火加温 , 至温度四成热时转小火 , 放入生胚渐渐地煎煮;
5、小火煎一面发黄脱皮时翻过来再炸另一面 , 取一小碗添加老红糖;
6、再倒入白砂糖、纯蜂蜜和少量沸水搅拌至糖粒彻底融化;
【糖油粑粑的做法和配料】7、将糖汁倒入锅里 , 晃动底锅 , 使糖汁均匀与油混和变成糖油 , 并把便便旋转一至2次使两边都裹上糖汁 , 最终大火收汁至粘稠时关火 , 就可以出锅摆盘 。
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