【猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料 怎样熬肉皮冻是白色的】
正常的熬煮猪皮冻，不必加上生抽，一般猪皮冻熬成全是白色的 。此外白色猪皮冻有很高的营养成分，具备清理血管垃圾、抗凝血，增进造血机能和皮肤受损痊愈及养生美容护肤功效，其胶原纤维的造血机能好于阿胶糕，常吃可提升血红蛋白含量及白细胞数的提高及抗血栓的形成 。
猪皮是一种蛋白含量非常高的肉食品原料 。以猪皮为原料制作成的皮花肉、猪皮冻、香肠等肉食品，不仅柔韧性好，色、香、味、口味出众，并且对人的皮肤、肌腱、人体骨骼、头发都是有极为重要的生理学功效 。猪皮里蛋白含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比生猪肉高4倍，而人体脂肪含量也仅有生猪肉的一半 。

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