土豆为什么放着放着变绿了 _生活百科

土豆也叫马铃薯，它的淀粉含量和大米是差不多的，所以有的时候是可以用土豆来代替主食。假如是减肥减脂人群，土豆和米饭就只能二选一了。土豆假如不急着吃的话，保存一定要注重方法，不然土豆放绿了甚至放发芽的话，是不能再吃的，轻易造成不适。
一、土豆为什么放着放着变绿了这是因为马铃薯在放置的过程中会产生一种叫做茄碱的有毒物质，也叫龙葵素。龙葵是绿色的，所以马铃薯很明显会变绿。这些变绿的马铃薯大部分即将发芽，所以土豆发绿发芽后不能吃。土豆变绿不一定是放久了，和保存方法也有一定的关系。在潮湿、密闭的环境中，土豆很轻易变绿，但假如放在阴暗通风的角落或地下室，可以存放一段时间，也不轻易发绿。
二、土豆放绿了还可以食用吗土豆绿色的不能吃。首先，发绿土豆是即将发芽的征兆，吃了会引起中毒反应，所以不能吃发绿的土豆。其次，在土豆块中，龙葵素本身主要集中在表皮中。假如马铃薯变绿严峻并深入内部，最好不要食用，因为食用后会引起中毒反应。日常生活中购买土豆时，最好不要购买发绿的土豆。马铃薯贮藏期间，也要保证通风、避光、低温的环境。
三、土豆怎么放不变绿1.避光法马铃薯发芽需要光合作用。没有光源，马铃薯发芽的难度会增加。因此，我们可以将土豆密封在黑色塑料袋中，放入纸箱中，存放在阴凉干燥处。这种方法使土豆保持新鲜约三到五个月。
2.苹果保存苹果释放出的乙烯气体有很好的保鲜效果。我们可以找一个纸箱，把土豆整洁地放好，然后在上面放一个苹果，也放在阴凉干燥的地方，这样可以存放半年左右。前提是我们的土豆一定要干净无湿气，哪怕有一点点干泥。
3. 食盐【土豆为什么放着放着变绿了】取一盆，放入凉开水中，放入适量食盐，搅拌至盐溶化，再用少许盐水将土豆洗净，洗去上面的泥土和杂志，然后放在通风处晾干。盐水有杀菌作用，可以延缓马铃薯的发芽时间，可以存放几个月。