做卤蛋：鸡蛋洗净煮15分钟然后捞起 ， 剥壳，然后锅内热油，加入花椒 ， 八角，桂皮，香叶，白糖，加水没过鸡蛋，加入蚝油，酱油，食盐煮30分钟后即可 。
【怎么做卤蛋】卤蛋（MarinatedEgg），又名卤水蛋 。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋 。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎 。在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼 。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌 。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋 ， 既可当饭又可当菜 ， 温老暖贫，质朴浑厚 。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食 。