建国初期,国宴实行分餐制,菜端上桌后 , 由服务员给每一位来宾分,剩下来的没分完的菜搁在桌子的中间,谁吃谁取 。在1987年后,国宴上菜前厨师会按宴会人数把菜分盘,再端上去 。
【国宴与西餐一样是一人一份菜吗】国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会 。国宴菜是国家主席或国务院总理等国家领导人为招待外宾,以及政府的名义外国援华人员,以及为国家做出突出贡献人士的菜肴,每年国庆时,国务院总理举行的招待会,都称国宴 。中国国宴菜通常以淮扬菜为基准,汇集了各地方菜系,整理、改良而成 。
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