炒菜的时候几乎都是需要放入大蒜 ， 这主要就是为了能够让菜肴的味道上面变得更加好 ， 特别是在做肉类食物的时候就必须要放入大蒜 ， 否则就会让自己吃起来感觉到口感上非常糟糕 ， 最关键的就是会觉得有很浓厚的肉腥味 ， 而且大蒜本身还含有非常丰富的蛋白质 ， 维生素和胡萝卜素等营养元素 。
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民间常用方法：
1、用于痈肿疔毒 ， 疥癣 。大蒜外用或内服 ， 均有良好的解毒 ， 杀虫 ， 消肿作用 。治疮疖初发可用独头蒜切片贴肿处（《外科精要》） 。
【炒菜放大蒜好吗】 2、痢疾 ， 泄泻 ， 肺痨 ， 顿咳 。可单独或配伍入复方中用 。如验方以大蒜煮粥送服白及粉治肺痨咯血 。治泻痢 ， 或单用或以10%大蒜浸液保留灌肠 。大蒜还可防治流感、流脑、乙脑等流行性传染病 。
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