1、食材：糯米粉300克、鸡蛋1只、葛根粉15克、紫薯粉5克、南瓜粉5克、草莓粉5克、抹茶粉5克、盐1克、甜酒酿2克、干桂花1克、冰糖1克 。
2、糯米100克放入大碗中，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水 ， 直至糯米粉呈雪花片状，碗中无干粉为止 。粉和水的比例为1:1 。
3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉 ， 50克糯米粉加入5克紫薯粉，50克糯米粉加入5克草莓粉，50克糯米粉加入5克抹茶粉，同样加温水拌成雪花片状 。
4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团 。若太黏可再加些糯米粉 。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包?。悦馑至魇?。
5、搓好圆子的撒上些糯米粉，以免丸子互相沾连 。
6、锅中加入清水，加一小撮盐，水沸加入适量丸子，丸子浮上水面，添一小碗冷水，水再次煮开后，放入甜酒酿拌开，加入适量的冰糖 ， 等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液用漏勺均匀淋入，呈漂亮的蛋花状，将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀，直到汤变晶莹浓稠 。
7、盛出酒酿圆子，撒上些许干桂花 。
【怎么做酒酿丸子】8、美味的酒酿丸子就做完成啦！