【鲫鱼的怎么做】1、材料：小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒 。
2、鱼洗净，抽筋，放入盐和料酒腌制半小时 。豆腐切块，葱姜蒜切末 。
3、锅中放入猪油烧化，鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里，煎至两面略微黄色 。
4、倒入适量开水 ， 大火煮5分钟后，中火20分钟 。
5、放入豆腐，再煮三分钟，放盐，撒上葱花出锅即可出锅 。

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