蛇在广东人的手上可以制作出多种美味的蛇羹 ， 而且蛇肉是非常美味的 ， 肉嫩清甜 ， 所以我们可以学习几种蛇类的制作方法 。蛇类的做法有水蛇粥、蛇肉串以及香焖龙凤翅、蛇肉火锅等 ， 对于喜欢吃蛇肉的朋友来说 ， 可以学习以下介绍的几种做法 ， 然后在平时自己动手去制作蛇肉羹 。

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做法：将蛇放入砂锅中 ， 加清水、姜片、少量陈皮煮至可褪下蛇肉时取出冷却 ， 轻轻剥下蛇肉并撕成丝 。烧锅内放猪油化开烧至六成热 ， 放入葱、姜稍煸 ， 随即放入蛇丝、火腿丝、香菇丝、笋丝炒匀 ， 烹入料酒 ， 再将味精、水淀粉、胡椒粉兑成汁淋之 ， 滴入麻油起锅即成 。
【蛇的做法菜谱】 特点：清香可口 ， 色彩美观 。

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