由于泡打粉是化学物质,常常使用影响身体健康,一般家庭发面是不会加泡打粉的,所以对比下来,总觉得外面卖的馒头比自己家做的蓬松一些 。
如何让馒头更加松软让馒头松软一些并不需要和面时多加一些水,面团和的太稀,馒头不好成型 。只要把制作好的生胚经过二次发酵就会得到蓬松的口感 。
二次发酵是指制作好的生胚不要立刻上锅蒸,把生胚放到暖和的地方,让馒头内部再次布满气体 。等馒头体积增大一些,手感变的轻柔,用热水上锅蒸,关火后不要着急开锅,焖上两三分钟,就能得到蓬松暄软的大馒头 。
【做馒头怎么不发酸,做馒头加什么可以中和酸】要想馒头松软可口,第一次发酵、第二次发酵和最后的焖两分钟都很重要,只要多尝试,大家都能做出蓬松饱满的大馒头 。
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