鸡蛋炒面的做法

1、主料:面条(200克)、鸡蛋(100克)、油菜(100克)、大葱(10克)、盐(3克)、味精(1克)、酱油(25克)、花生油(50克) 。
【鸡蛋炒面的做法】2、将鸡蛋磕入碗内,用筷子调散,加入少许精盐搅匀 , 备用 。
3、将油菜择洗干净,切成丝备用;葱洗净切成末备用 。
4、将面条煮熟,用冷水漂清,捞出 , 控水晾凉 。
5、将炒锅内倒入适量花生油,烧至七成热 , 放入鸡蛋液,炒散炒碎,盛入碗内 。
6、另取一炒锅,倒入余油,待烧至七成热时,放入葱末炝锅,出香味后,放入油菜丝、酱油、精盐,炒熟盛出 , 锅内留下菜汁,放回火上,汁沸后,放入面条,炒约3分钟,至菜汁快干,面条熟透 , 倒入鸡蛋和菜丝,拌匀盛入盘内,即可食用 。