【柿子饼一定要蒸熟了才能吃吗】不一定 。
柿子饼，是中国著名的小吃，口味甘甜绵软 ， 营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右 。相传300多年前 ， 李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉 ， 烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道 。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃 。天长日久 ， 就演变成了今天的黄桂柿子饼 。
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