1.包饺子的肉最好是五花肉 。五花肉位于肋骨上，又称肋肉 。
2.买肉时要乐观 。正常的鲜猪肉有光泽，红色均匀，颜色自然，脂肪洁白，外观略干或湿润，不粘手；如果颜色太红，肉看起来不是很自然，可能会添加色素 。因此，在购买肉时，你不能选择颜色太鲜红和华丽 。此外，最好在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉制品 。
【卫生条件好的摊点,尤其要看该加工点有没有洁净水源 饺子馅用什么肉好】3.也有很多人习惯在肉摊上买肉，让商家用绞肉机现场加工 。这时候要注意选择卫生条件好的摊位，尤其是加工点是否有干净的水源，最好有热水 。因为热水可以彻底清理粘在肉表面的灰尘，以及附着在刀具和砧板上的不洁物质，减少致病菌污染 。

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