【小鲫鱼怎么炸好吃呢】 鱼的做法非常多 ， 比如红烧和糖醋以及清蒸和油炸等等 ， 大家可以根据自己的口味来选择制作方法 ， 对于小鲫鱼来说 ， 最好的制作方法就是油炸 ， 该方法不仅比较简单 ， 味道也非常好 ， 一般只需要食用三种调料就可以完成了 ， 不过大家一定要掌握好火候 ， 那么小鲫鱼怎么炸好吃呢?
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小鲫鱼怎么炸好吃呢?小鲫鱼腌制好了以后需要控一下水 ， 这样炸的时候就不会有太多的油点飞溅 。炒锅中倒入适量的油 ， 油要能够没过鱼 ， 第一次炸的时候可能对火候的控制不是太好 ， 可以适当多放一些油 。然后用鸡蛋和淀粉简单的调一个蘸料 ， 油烧热到起泡了以后 ， 将小鲫鱼裹上蘸料后下锅开始炸(不用蘸料也可以) ， 一个一个的下锅 ， 一次炸五到六条就可以了 。鱼全部下锅后 ， 可以先盖上锅盖 ， 大概两到三分钟后 ， 揭开锅盖查看一下 ， 一面已经炸到金黄了后 ， 再翻另一面 。火候上一定要掌握好 ， 一定要炸透 ， 但是又不能炸的太干 。炸不透的话刺会比较硬 ， 炸的太干的话 ， 会影响味道!
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