炸胡椒的做法 _生活百科

很多人在平时购买的胡椒粉都是炸好的，这就导致了大家对于炸胡椒的做法缺乏了解，所以我们购买了新鲜的辣椒，想要制作炸胡椒，我们应该要将红辣椒清洗干净，然后准备好大米粉末，将红辣椒跟大蒜剁碎，用盐腌制，最后在米粉末跟辣椒蒜泥搅拌在一起密封保存起来，直到炸胡椒出现了酸味就可以食用了。

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【炸胡椒的做法】 【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。