7、坚持“吃醋”能够有助钙质摄取 。中国人讲究“以形补形”,喝骨头汤能够补钙的说法一直流传于网络,前提是熬煮骨头汤时加入了食醋,食醋能够帮助钙质从骨骼中溶出 。对于想要防备骨质疏松的人来说,不妨在烹饪带骨的肉与鱼时都放一些食醋,以促进钙质溶出与摄取 。
8、坚持“吃醋”能够有助控制食盐摄入量 。对于血压高的人来说,控制盐分摄入是控制血压的重要手段之一 。盐分摄入过多不但会造成血压的异常升高,同时还可能导致水分代谢恶化,出现水肿、身体酸痛无力等症状 。醋与食盐是互补的调味料,在烹饪食材时适当加一些食醋,能够避免人的大脑在食盐不足时产生的需求感,比如做烤鱼或者做凉拌菜时都可以适当放一 些食醋,这样就能少放一些酱油和食盐,味道也能更加鲜美,促进人们的食欲 。
夏天吃醋,可以选择:
【夏天适量吃醋好处多多,坚持吃醋可减少内脏脂肪】9°米醋:属于高度白醋,除了调味功能,还可以熏蒸抑菌、腌渍保健食品,如醋蛋、醋花生、醋萝卜、醋豆等;
大红浙醋:南派风味,由红曲米和糯米发酵而成,可以去除海鲜的腥涩味,在面条或鱼翅加上些许,另有一番风味,粤菜的脆皮乳鸽、潮州冻蟹等的调味料;
糯米甜醋:南派风味,由酿造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料和红糖煮制而成,驱风逐淤、强身养颜,乃孕妇产后煲猪脚姜醋的佳品,也是粤菜的优质调料;
花果醋:包括青梅醋、山楂醋、罗汉果醋、菊花醋、苹果醋等,可直接饮用,青梅可解毒、调节肠胃,山楂可降血压、改善心脏收缩力、降低体内脂肪和堆积的乳酸,罗汉果清热凉血、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰,菊花可养肝明目、清心并能调整血脂 。
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