板栗炖鸡要用完全成熟的板栗 。完全成熟的板栗也就是那种老板栗 ， 这种板栗用来炖鸡的口感是比较好的，味道甘甜可口，营养物质也比较丰富，适合高温长时间的炖煮 。
拓展资料：板栗原产我国，是我国食用最早的着名坚果之一，年产量居世界首位 。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠 。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎 。
【板栗炖鸡用什么板栗】河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱 。

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