【什锦鸡肉做法是什么】1、准备食材，鸡肉切丁 。
2、鸡胸肉撒上淀粉拌匀待用 。
3、待油热后把鸡肉炒一下，油撇干盛在碗里待用 。（现在提倡少油，所以我把油尽量都撇干净了）
4、洗锅后放油待热再放入什锦菜炒一下，油撇干盛在碗里待用 。
5、锅子洗干净把海鲜汤放入锅内加热 ， 微微冒泡就行 。（没有煮海鲜汤就用浓汤宝代替）
6、把鸡肉和什锦菜放入海鲜汤收汁 。
7、收汁完成，在收汁的时候多翻炒几下，不然容易一面糊掉 。

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