秸秆是成熟农作物茎叶部分的总称 。通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其它农作物在收获籽实后的剩余部分 。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等，是一种具有多用途的可再生的生物资源 。
【秸秆是什么】中国农民对作物秸秆的利用有悠久的历史，只是由于从前农业生产水平低、产量低，秸秆数量少，秸秆除少量用于垫圈、喂养牲畜 ， 部分用于堆沤肥外，大部分都作燃料烧掉了 。随着农业生产的发展，中国自20世纪80年代以来，粮食产量大幅提高 ， 秸秆数量也多，加之省柴节煤技术的推广，烧煤和使用液化气的普及，使农村中有大量富余秸秆 。

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