鲜奶油分动物性和植物性鲜奶油和动物奶油区别 _经验分享

鲜奶油分为动植物性。植物性鲜奶油通常用于装饰。动物性鲜奶油适用于慕斯蛋糕。鲜奶油是乳白色液体，看起来像牛奶。它们之间的区别是：
1、动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出来的，脂肪含量在47%---10%之间，不同牌子含量不一样。此种奶油完全取决于牛奶不含其它复杂成分，保留了牛奶中的钙质和一些营养成分。
2.植物奶油主要由植物油氢化而成，包括棕榈油、玉米糖浆等氢化成分。营养不如动物鲜奶油丰富。此外，糖浆已经放入加工过程中，其甜度高于动物奶油。味道动物清爽，有牛奶的香味。
3.一般来说，动物的保质期比植物的保质期短，不能放入冰箱冷冻。冷冻后，水和油分离。植物可冷冻，解冻后可直接使用。
4.动物含水量大于植物含水量，应立即使用，特别是在做蛋糕装饰时。因此，外面的蛋糕店基本上使用植物奶油。
【鲜奶油分动物性和植物性鲜奶油和动物奶油区别】5.价格方面，植物便宜，动物贵，多为进口。

鲜奶油分动物性和植物性 鲜奶油和动物奶油区别

鲜奶油分动物性和植物性鲜奶油和动物奶油区别