纸包鱼用的纸是锡纸 , 锡纸是可以传热的 , 还可以加热的时候不会出现变黑等 , 所以烧烤的时候经常是采用锡纸包装食物 , 然后锡纸是不能食用的 , 主要是因为锡纸的构成是含有一些有毒物质的 , 很容易会引起癌症的发生 , 特别是硅油纸 , 不会导致硅油进入到食物中 , 食用太多是会诱发癌症的 。
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出来硅油纸会对人体带来伤害外 , 还有其他的烧烤纸会出现这一现象吗?锡纸烧烤也不安全 , 除了使用“硅油纸”外 , 锡纸也常被很多烧烤店用于烤制海鲜、肉类 , 如很多小店都推出“锡纸烤鸡”、“锡纸烤鱼”、“锡纸扇贝”等 。所谓“锡纸”只是铝箔纸 。在一些常见的超市就能看到 , 即使产品包装上标有“锡纸”字样 , 但在配料栏都注明材质是铝箔 。制作铝箔纸有国家标准 , 而且也是国家允许使用在食品包装上的 , 但在长时间高温烹制中 , 会析出金属铝 , 也对人体有害 。品质较好的铝箔纸不含铅、锡 , 而一些质量较差的铝箔纸可能含有金属铅 , 如果长期使用可能引发铅中毒 。
【纸包鱼的纸有毒吗】 如果使用锡箔纸 , 风险更大 。锡纸制作上没有国家标准 , 锡箔纸中金属铅、镉的含量更大 , 对人体危害更严重 。锡箔纸尤其怕油性和酸性物质 。
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