蛋糕的制作方法:如果家中没有烤箱，能自己制作蛋糕吗？有简单的方法吗？ _蛋糕的制作方法

如果家中没有烤箱蛋糕的制作方法，能自己制作蛋糕吗？有简单的方法吗？在农村，家中没有烤箱，能自己制作蛋糕吗？有简单的方法吗？

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农村家中自制蛋糕，没有烤箱打蛋器什么的，可以用电饭煲来制作。这个是完全可以做到的，但第一次做的话可能找不到感觉，慢慢得心应手了。
需要用到的原料有鸡蛋，牛奶，白糖和面粉。鸡蛋要用新鲜的三点四个，牛奶可以用盒装的纯牛奶，白糖就是平时吃的白糖，然后面粉要用低筋面粉，为什么要用低筋面粉？面筋多的不好掌握，容易烤成馒头。这个配料正好可以用家庭蒸米饭的电饭煲的量。
第一步就是蛋清蛋黄分离，厨房有漏勺或者漏筛子最好，没有的话就把鸡蛋磕到碗里，用勺子压着蛋黄把蛋清倒出来。然后蛋清和蛋黄分别放在碗里面备用。
第二步搅拌蛋黄面糊。先把低筋面粉全部打散，不能有疙瘩，有细锣的话过一下箩比较好。然后拿一个不锈钢盆，把鸡蛋倒入，加五六汤勺的白糖，然后用勺子搅拌至白糖溶解化开，再把半盒纯牛奶加进去搅拌均匀，然后加入面粉上下搅拌，上下搅拌就是边加面粉边一上一下的搅动蛋黄面糊，直到感觉搅动有阻力的粘稠状为止。
家中没有低筋面粉的，就用普通面粉，普通面粉要添加点玉米面粉就去，这样一般不会把面筋搅拌出来，然后在蛋黄面糊里加入色拉油五到六勺，备用。这个工序比较轻松。
第三步比较累人，就是打蛋白。打蛋白要打发起来没有打蛋器的话很难，但是也最关键，不然就是蒸馒头而不是烤蛋糕了。一定要把蛋白打发起来。开始在蛋清碗里放两三勺子白糖，然后再放半勺子食盐，然后就开始朝一个方向打发蛋白了。就像平时打面糊一样，不能乱搅拌，朝一个方向画圈。
没有打蛋器的，就自己制作一个，用三根筷子合起来打发蛋白。打到有些粘稠的时候停顿一下，加进去一勺子白糖后就开始拼命打发蛋白了。直到打成硬泡沫状，用筷子挑起来后自立成冰淇淋状不会倒伏，白白的一团堆积在碗里面。这样就打发好了。
第四步，休息一下后把蛋白倒入蛋黄面糊的盆中。还是上下搅拌的搅拌均匀。力度和速度同打发蛋白一样，最后搅拌均匀后用勺子把蛋糕面糊来回挂几刀，把里面的气泡放出来。
第五步烤制蛋糕。先把电饭煲内胆涂抹上一遍花生油，锅底的油要拿着旋转几次到内胆四围的壁上，然后按煮饭档位加热。电饭煲跳开后慢慢倒入蛋糕面糊，然后用勺子把表面抹平了。盖上锅盖接着按下煮饭档位。
等到电饭煲跳开以后，稍等一下再按下煮饭档位，再跳开以后就打开锅盖看看效果怎样了？烤熟的蛋糕不粘筷子，用筷子插进去带不出来蛋糕面糊的就是烤制熟了。稍等片刻就可以出锅了。
把电饭煲内胆倒扣在桌子上，轻敲锅底，蛋糕就出来了。蛋糕底部朝上，有烤出脆皮的很好看，比烤箱烤出来的看着有食欲。
首先很高兴回答朋友的问题。
其实朋友你这个问题很笼统，你是需要有烤箱还是没有烤箱的蛋糕制作方法呢。我想说配方这个现在有很多方式可以获取，主要是看你适不适合，如果你没有烤箱，你就可以去百度搜索一些蒸蛋糕和电饭煲蛋糕或者微波炉蛋糕的做法，主要看你现有什么工具和材料。你看到配方以后再去配备相应的材料，如果合适就按照上面的来制作就可以了。另外每个人认为的简单都不一样。建议你去下厨房这个软件看看，有很多食谱。
以上就是我对这个问题的回答，希望对你有帮助！我是一枚爱烘焙爱生活的美食博主，如果你恰好和我一样热爱生活和美食，欢迎加我头条号沟通哟。后续会有更多烘焙资讯和烘焙食谱在我的头条号分享，大家不要错过哟。
家常蛋糕有很多种不同做法，像戚风蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕等等。只要食材备齐，按照正确的方法步骤，在家做出的蛋糕也并不比蛋糕店的差哦。今天给大家分享一种好吃又容易做的马芬杯蛋糕。（无黄油版）新手小白做起来也零失败哦！

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食材准备：

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蛋糕部分：

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鸡蛋3个

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牛奶40g

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白砂糖45g（蛋白15g+蛋糕糊30g）

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食用油（玉米油）38g

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低筋面粉60g
玉米淀粉15g
盐2g
柠檬汁（可用白醋代替）几滴
奶油部分：（家里没有奶油的此步骤可以省略）
淡奶油120g
白砂糖10g
步骤：
1、蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入盐和柠檬汁，用电动打蛋器高速打发。
2、白砂糖15g分三次加入打发的蛋白里，第一次在蛋白液出现较大泡沫时加入，第二次在蛋白液出现较细泡沫时加入，剩余的糖在蛋白液有明显纹路时加入。
3、当提起打蛋头，蛋白霜出现大大的弯头时，改用中速打发30秒左右，再提起打蛋头，出现小小的直立尖头就可以了。
4、蛋白霜打发好后放入冰箱冷藏一会，接下来开始做蛋糕糊。
6、蛋黄里加入牛奶、玉米油、白砂糖，用手动打蛋器打散，尽量用力多打一会，让白砂糖充分融化。家里有糖粉的话，直接用糖粉也可以。
【蛋糕的制作方法:如果家中没有烤箱，能自己制作蛋糕吗？有简单的方法吗？】7、低筋面粉和玉米淀粉混合，用网筛筛入蛋黄液中，用手动打蛋器Z字形快速搅拌。尽量不要转圈式搅拌，那样容易让面糊出筋。此时面粉糊比较浓稠，一定要搅拌均匀。
8、现在可以预热烤箱了。
9、取出冷藏的蛋白霜，和面糊混合。先用刮铲铲出三分之一的蛋白霜放入面糊中，快速翻拌。翻拌的手法是刮铲从2点方向划向8点方向，翻动刮铲，另一只手配合转动一下碗。这种翻拌手法可以减少蛋白霜消泡。两者混合好后，将混合好的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续快速翻拌，让全部蛋糕糊混合均匀。
10、将蛋糕糊装入几个马芬纸杯中，7分满就好。装好后轻轻震动几下，消除气泡。家中若有其他小烤盘模具的话也可以直接将蛋糕糊装入烤盘模具里。我自己就同时用了熊掌模具，做了几个熊掌小蛋糕。
11、上下160～180度左右温度，中层烤10～15分钟。（这个温度和时间要按具体烤箱的特点而定,不做统一要求，烤时常观察一下就好）
12、蛋糕表面轻微上色就烤好了，出炉后晾在网架上。开始打发奶油。
13、冷藏好的淡奶油用电动打蛋器高速打发至十分发。白砂糖粉分三次放入。第一次在奶油出现较大泡沫时加入，第二次在奶油出现轻微细纹路时加入，剩余的糖在奶油有明显纹路时加入。提起打蛋头，奶油出现尖尖的小直角就是打发好了。
14、打发好的奶油装入裱花袋，挤到马芬蛋糕上就完成了，上面还可以装饰上自己喜欢的糖豆或小饼干哦！