变淡也就是所谓的皮蛋 ， 由于在腌制过程添加了很多的调料以及佐料 ， 所以它本身就是一道成熟的菜品 ， 不过在吃皮蛋的时候由于不习惯它的口味 ， 可以加一些调料或者是配一些其他的菜品吃 。搭配变蛋的菜品根据个人的口味相选择 ， 像是豆腐、青椒、黄瓜这些普通的菜都可以拿来搭配 ， 只要个人吃得惯就行 。
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黄瓜
材料：黄瓜2根 ， 皮蛋2个 ， 香菜2棵 ， 蒜3瓣 ， 醋2大勺 ， 香油一勺 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 盐适量 ， 糖少许
做法：
1、黄瓜切小块 ， 香菜切碎 ， 皮蛋切小丁 ， 蒜切末儿 。
2、将香油、生抽、醋、辣椒油、糖、盐、蒜末放入小碗中 ， 搅拌均匀成味汁 。
3、将黄瓜放进盆中 ， 倒入调好的味汁拌匀 。
【变蛋怎么调好吃配什么】 4、最后加入皮蛋和香菜拌均匀即可 。
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