夏日炎炎，学做几款养生保健粥，清凉解暑，养心除烦 _健康小知识

夏日炎炎，汗流浃背，适合吃一些清淡易消化又有营养的粥品。
食粥在我国已有悠久的历史，它四季相宜，老少皆喜，既可治病，又能养生，曾被誉为“世间第一补物” 。南宋著名诗人陆游曾写过一首《食粥》:“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。 ”写出了诗人对食粥养生的喜爱和推崇。

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李时珍《本草纲目》记载:“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。妙齐和尚说:山中僧，每将旦一粥，甚系利害。如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过寝食之间尔。 ”不仅晨起宜食粥，晚上进食白粥也十分有益处， “能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也” 。

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食粥不仅容易消化吸收，用对了食材还可起到和胃、健脾、清肺等多种功效。如绿豆粥清凉解毒，小麦粥养心除烦，红枣粥和胃补脾，萝卜粥消食化痰，枸杞粥强腰壮肾，杏仁粥止咳定喘等。煮粥时间宜长不宜短，用火宜温不宜暴，还要注意米和水的比例，不宜中途停火或加水。下面给大家介绍几款养生保健粥，以供选用。
01.南瓜五豆粥

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材料:南瓜250g(连皮、连仁) ，大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆各100g ，陈皮5g 。
做法:南瓜切块洗净，大米、红豆、赤小豆、扁豆、绿豆、黄豆浸泡1小时，所有材料一起加水煲烂即可。
功效:南瓜生津益气，红豆补血，赤小豆消肿，扁豆健脾化湿，绿豆清热解毒，黄豆健脾壮骨，陈皮益气，此粥可解暑清热、健脾化湿、生津，十分适合夏季食用。
02.双麦双米粥

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材料:大麦、燕麦各100g ，大米、小米各50g ，鸡蛋1个，白糖适量。
做法:先将大麦、燕麦、大米、小米用适量水煮成粥，后打入鸡蛋，如喜欢甜味可加入适量白糖。
功效:《本草纲目》称大麦有补虚劳、壮血脉、实五脏、化谷食、消燥热等功效。此粥能益肝和胃、解暑，适合食少纳差、大便不爽、肥胖以及有脂肪肝的人群食用。
03.冬瓜薏苡仁荷叶鸭肉粥

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材料:冬瓜100g ，生薏苡仁50g ，荷叶15g ，陈皮4g ，鸭肉100g ，大米100g ，食盐适量。
做法:鸭肉洗净切小块，以上材料一起放入锅中加适量水煲粥，煮至软烂后放适量食盐调味即可。
功效:滋阴去热，解暑化湿，补脾胃。
04.海带苦瓜黄豆排骨粥

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材料:海带50g ，苦瓜50g ，黄豆20g ，陈皮5g ，排骨100g ，大米100g ，食盐适量。
做法:排骨先用开水焯，去掉血水，再与其他材料一起放入锅中，加适量水煲粥，煮至软烂后放适量食盐调味即可。
功效:夏日“食苦”首选苦瓜，苦瓜有“菜中君子”之称，含有多种维生素、生物碱。此粥具有降血糖、退热、消炎、利尿、增加食欲等多种功效。 ■
来源:中国中医药报、广东中医药
编辑:黄怡辛
责编:王慧
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【来源:广东卫生健康委官方】