青团一定要放粘米粉吗,青团没有粘米粉怎么办 _生活百科

青团是比较受欢迎的一种甜点，它的颜色碧绿，馅料丰富，口味多样，吃起来香糯可口，很多人都喜欢吃青团，尤其是清明节前后。做青团是有一定讲究的，很多人都会放粘米粉。那么青团一定要放粘米粉吗？下面让我们详细来看看吧！
青团一定要放粘米粉吗不一定，可以用其他食材制作。
青团，就是一个青色的团子，主要用可食用的草汁和糯米制成，味道甜而不腻，清香扑鼻，是春节一道非常应季的食物。
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭奠祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
青团没有粘米粉怎么办用纯糯米粉做青团是由艾草和糯米制作而成的，所以糯米和艾草的营养都可以很好的被人吸收，但是我们在平时不要过多的吃青团，因为糯米不轻易消化。
用冰皮粉代替【青团一定要放粘米粉吗,青团没有粘米粉怎么办】冰皮粉最好多揉一揉，粉团才会变得有弹性。而且用冰皮粉包的时候动作最好快一些，粉皮在外面放久了会很粘手。预拌粉总体来讲还是非常好用的，很省事。而且味道也还不错。皮很雪白，做出来很美丽。
用木薯粉代替木薯粉的别称有菱粉、泰国生粉，是生活中常见的淀粉，木薯粉中的主要营养物是：淀粉和膳食纤维，很适合需要补充杂粮的人群食用，将木薯粉经过加工后制成的甜品也很不错。
用面粉代替面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求粘米粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
用生粉代替生粉也是日常生活中常常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做青团，也具有Q弹的特性。
青团专用粉是什么粉艾草粉。
用于制作青团的绿色来源于艾草，而新鲜嫩绿的艾草只有在每年的3-4月份才有，过了这个季节艾草就长老了，也不能用于制作青团，为了能够方便制作青团，长期提供制作青团的艾草，很多厂家就把艾草加工成干粉末状，取名为青团专用粉，闻着带有浓郁的艾草香味，假如没有艾草香的则是次品，需谨慎购买。
蒸团子用冷水还是热水素馅用热水、荤馅用冷水。
团子用热水蒸，熟的速度更快， 5分钟以内就可以食用了，而用冷水蒸熟的速度要慢很多，一般的素馅团子都是使用热水蒸的方式来蒸煮的，荤馅团子为了让食物更加入味，一般会用冷水蒸。