1、主料：猪小排500克 。
【最简单甜酸排骨的做法】2、辅料：植物油100毫升，食盐3克，料酒2汤匙，香醋2汤匙，老抽1汤匙，白糖（黄糖）50克，生抽1汤匙，鸡精1勺，红糖50克，芝麻2克 。
3、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋 ， 搅匀，腌20分钟 。
4、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出 ， 油留到锅里 。
5、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅 。
6、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁 。同时不断搅拌 。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精 ， 撒上芝麻 ， 即可出锅 。