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随着炎炎夏日的到来，小龙虾这一爆款单品再一次搅动了餐饮行业，被誉为“国民夜宵”的小龙虾，如同夏日里逐渐升高的气温，“火”遍中国。据资料显示，至2016年底，小龙虾产业已达千亿规模！千亿蛋糕当前，众多资本虎视眈眈并付诸行动，让处于“行业风口”的小龙虾市场好不热闹，休闲食品公司科学养殖黄鳝泥鳅大全、创业企业、投资人也纷纷入局欲分羹市场。这号称千亿生意的市场背后，实际上却是产业升级的角逐、供应链优化、从田间到舌尖、从街边排挡到高档餐桌，围绕小龙虾之战像夏日的天气正愈演愈烈。
【科学养殖黄鳝泥鳅大全,泥鳅、龙虾、黄鳝、大家觉得养殖哪个效益好点？】火爆的小龙虾
2016年8月美团发布的一份报告显示，小龙虾市场从2015年起，获得爆发式增长，市场规模现已经超过1100亿元。供应链市场持续扩张，产品的多元化发展，各大小龙虾品牌的形成，包括众多电商平台的加入，不仅加大了B端商家的投入，同时还带动了C端消费者的消费，彻底引爆了小龙虾市场。近年刚入夏，小龙虾专营店新增数量同比上涨了35%，总数量达到了18000多家，已经是肯德基中国门店数量的三倍。而全年人均消费达184元，这么火爆的一个市场，各大资本也倾巢而动。
盱眙龙虾节
公开资料显示：
大虾来了先后宣布获得风云天使基金的近千万元天使轮融资，和58到家领投的3000万A轮融资
虾搞虾弄，获得中路资本的500万人民币投资
夹克的虾，在京东股权众筹平台闪募超过600万元融资
虾baby，先后宣布获得起源资本、真顺基金的300万元，天使轮融资，和清华经管加速器、YOU+早期投资人杨辉的Pre-A轮融资
闪电虾，已拿到1000万元的天使投资，A轮融资也在计划中
卷福小龙虾，在京东股权众筹平台获得超过1300万元融资
值得注意的是，去年底，在香港上市的周黑鸭，在本月5日正式对外宣布进军小龙虾市场，推出了“聚一虾”品牌，其在湖北、江浙地区线下直营门店以及周黑鸭天猫、淘宝旗舰店等线上平台同步首发。小编还了解到，周黑鸭并非是布局小龙虾的第一家休闲食品企业。在2015年夏季，良品铺子就研发出了一款小龙虾零食。
对于进军小龙虾产业，“周黑鸭”创始人周富裕指出，小龙虾产业虽然规模庞大，但由于供应链较分散，且缺乏统一的生产规范和标准，导致行业内产品质量良莠不齐。目前业内还没有龙头企业的一个形成，但随着众多资本和品牌的进入，将加剧小龙虾品牌的形成，促进更大的一个市场规模，不管对资本还是对小龙虾的养殖户来说，都是一个新的机遇出现。
周黑鸭“聚一虾”项目启动
实际上，做小龙虾最大的难点就是养殖技术的升级以及成品龙虾品质的稳定，从原料到工艺到物流都要求稳定。《每日经济新闻》发表的专文介绍，伴随着资本不断进入小龙虾产业，未来5到10年，小龙虾都将是一个朝阳产业！
小龙虾的市场确实异常火爆，但是并不是所有人都能够稳稳的插足进来的，一定要在投入之前考虑清楚，是否对小龙虾的养殖技术有足够的重视，是否对小龙虾的习性有充分的了解，是否对小龙虾的行情有清楚地掌握，这些，都是大家需要考虑的问题。千万不要别人赚的盆满钵满，我们却入不敷出！如果您对小龙虾的养殖技术等方面有任何疑问的，欢迎大家点击作者头像，或者搜索雪源龙虾养殖基地