1、准备一些墨斗鱼干，将其发泡 ， 去除墨鱼骨，外层老皮，然后切成丝条状；蒜薹折去较老部分，切成小段，过水焯透捞出腌制 。
2、准备少许生姜、蒜头、辣椒末等，先将其爆香，然后加入墨斗鱼及蒜薹 ， 混合翻炒，炒熟后加入调味料调匀即可 。
【广东人怎么做小墨鱼】3、墨鱼壳 ， 既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材 ， 称海螵蛸 ， 是一味制酸、止血、收敛之常用中药 。
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